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 soupe aux coeurs d artichauts

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sandrine

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MessageSujet: soupe aux coeurs d artichauts   soupe aux coeurs d artichauts Icon_minitimeSam 21 Nov - 17:46

Type de plat : entrée
Nb de couverts : 2
Préparation : 40 mn
Cuisson : 60 mn
Budget : Raisonnable
Origine : France
Difficulté : Facile


Ingrédients :
6 pièces de gros artichauts bretons
5 cl de vin blanc sec
30 g de beurre
0,75 l de bouillon de volaille
Copeaux de parmesan


Recette :
Eplucher et tourner les fonds d'artichauts, puis les faire cuire sans coloration avec une noisette de beurre.
Assaisonner, puis mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille et laisser cuire pendant une heure à feu doux.
Passer au mixer, puis dans une passoire fine.
Ajouter le restant de beurre, puis assaisonner.
Dresser dans les assiettes creuses très chaudes et disposer dessus les copeaux de parmesan.
Servir aussitôt.
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melymax

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MessageSujet: Re: soupe aux coeurs d artichauts   soupe aux coeurs d artichauts Icon_minitimeSam 26 Déc - 14:34

alors petites questions pour l'inculte en cuisine que je suis!! les artichaud breton se sont forcement des frais ? ou sa peu etre coeur d'artichaud en boite?
le bouillions de volaille? sa s'acheter comment sa? sous sacher sous vide? quel rayons? ou en poudre comme le bouillions de cub ?
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sandrine

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MessageSujet: Re: soupe aux coeurs d artichauts   soupe aux coeurs d artichauts Icon_minitimeSam 26 Déc - 18:24

alors mely oui les artichaut tu les prend frais , car en boite ca fait je ne sais pas si ca fait le meme effet tu peut essayer lol
le bouillon tu peut l achater a bouteille ou en cube, ou en poudre avec les bouillon de cubes
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MessageSujet: Re: soupe aux coeurs d artichauts   soupe aux coeurs d artichauts Icon_minitime

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