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 la piece montée de mon zhom

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karine

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MessageSujet: la piece montée de mon zhom   la piece montée de mon zhom Icon_minitimeSam 12 Déc - 14:51

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sandrine

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MessageSujet: Re: la piece montée de mon zhom   la piece montée de mon zhom Icon_minitimeSam 12 Déc - 15:34

et bine karine il se debrouille bien ton homme en piece monter hihihihihii
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Mimi
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MessageSujet: Re: la piece montée de mon zhom   la piece montée de mon zhom Icon_minitimeSam 12 Déc - 17:10

Wahou superbe!!!! Felicitation pour cette merveille!!!!
Je veux la recette!!!!

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karine

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MessageSujet: Re: la piece montée de mon zhom   la piece montée de mon zhom Icon_minitimeSam 12 Déc - 20:30

tout d'abord faire une nougatine
Nougatine

Préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 200 g de sucre semoule
- 4 c. à soupe d'eau
- 100 g d'amandes effilées
- 2 feuilles de papier sulfurisé
- Mettez dans une casserole le sucre et l'eau.
- Faites chauffer à feu très fort. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Attendez que le sucre se caramélise : il faut obtenir la couleur brun clair.
Il faut que le sucre soit assez caramélisé mais pas brûlé !
- Verser les amandes effilées et éteindre le feu. Bien remuer.
- Verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé.
- Recouvrir de la deuxième feuille de papier sulfurisé.
- Etaler avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre.
- Laisser refroidir. - Casser en petits morceaux.

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karine

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MessageSujet: Re: la piece montée de mon zhom   la piece montée de mon zhom Icon_minitimeSam 12 Déc - 20:33

puis en suite
Préparation : 1h30
Cuisson : 25min

Ingrédients (pour environ 35 choux) :

Pour les choux :
- 250 g d'eau
- 150 g de farine
- 20 g de sucre
- 75 g de beurre
- 4 gros oeufs
- 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :
- 75 cl de lait
- 125 g de sucre
- 4 gros jaunes d'oeufs
- 5 cuillérées à soupe de maizena
- vanille en poudre ou en bâton

Pour le caramel :
- 300 g de sucre

Pour la nougatine :
- 100 g d'amandes effilées
- 100g de sucre

Préparation :

Pour les choux :
Mettre dans la casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Faire chauffer. Au moment de l'ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter la farine d'un seul coup en tournant, bien mélanger.
Remettre à feu doux en tournant jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, mais ne pas faire cuire ni dessécher.
Retirer du feu et mettre les oeufs l'un après l'autre en tournant la pâte environ 4 min entre chaque. Vérifier la consistance de la pâte, elle ne doit être ni trop liquide ni trop ferme pour bien monter à la cuisson.
Faire des boules de pâtes à la petite cuillère sur du papier aluminium fariné.
ATTENTION : il est nécessaire de faire plusieurs fournées. Sans préchauffer le four, cuire environ 25 min thermostat 7.
NE SURTOUT PAS OUVRIR LE FOUR PENDANT LA CUISSON.
Pour la crème patissière :
Faire bouillir le lait vanillé en surveillant et en remuant. Dans un saladier, mélanger au batteur le sucre et les jaunes. Verser le lait bouillant en tournant avec soin. Remettre dans la casserole et ajouter la maizena précedemment diluée avec quelques gouttes de lait froid. Faire cuire à feu doux en tournant toujours. Retirer du feu au premier bouillon.

Pour remplir les choux :
Faire une petite fente sur chacun d'eux et les remplir de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille. Poser sur une assiette 9 choux en rond.
Faire le caramel :
Dans un bol verser 1/4 du sucre et l'humidifier. Mettre au micro-ondes sur 750 watts pendant 4 min puis remettre en surveillant régulièrement si le caramel n'a pas encore sa couleur.
Verser le caramel sur la première rangée de choux, poser la deuxième rangée et ainsi de suite. Refaire le caramel petit à petit sinon il durci

mon zhom en a fait 70 choux
voilà mimi il y a au mois pour 3h ,3h30 derrière les fourneaux moi perso pas assez patiente....

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Mimi
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MessageSujet: Re: la piece montée de mon zhom   la piece montée de mon zhom Icon_minitimeSam 12 Déc - 20:39

Merci Karine !!!!
Je m'y collerai c'est sûr!
Elle etait bonne?

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MessageSujet: Re: la piece montée de mon zhom   la piece montée de mon zhom Icon_minitimeSam 12 Déc - 21:27

on la mange demain après midi

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melymax

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MessageSujet: Re: la piece montée de mon zhom   la piece montée de mon zhom Icon_minitimeSam 12 Déc - 21:57

cheers chapeau a ton homme!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: la piece montée de mon zhom   la piece montée de mon zhom Icon_minitime

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