Le Paradis des Parents

famille
 
AccueilPortailS'enregistrerConnexion

Partagez
 

 noix de saint jacques au champagne

Aller en bas 
AuteurMessage
sandrine

sandrine

Messages : 924
Date d'inscription : 24/10/2009
Age : 39
Localisation : erbray 44

noix de saint jacques au champagne Empty
MessageSujet: noix de saint jacques au champagne   noix de saint jacques au champagne Icon_minitimeVen 8 Jan - 13:12

Type de plat : entrée
Nb de couverts : 4
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Budget : Élevé
Origine : France
Difficulté : Moyenne


Ingrédients :
400g de noix de Saint-Jacques
600g d’asperges vertes
150g de girolles poêlées
1CS de ciboulette coupée
20g d’échalote coupée
40g de beurre
1 dl de champagne

Recette :
Faites cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes.
Egouttez et coupez-les en 3 en supprimant l’extrémité.
Passez les noix de St-Jacques sous l’eau froide et déposez-les dans un panier vapeur pour les faire cuire 4 minutes.
Dans une poêle, saisissez-les avec 20g de beurre, une minute de chaque côté.
Versez 1dl de champagne et faites réduire. Réservez au chaud dans un plat.
Dans une poêle, faites cuire 2 mn les échalottes dans le reste de beurre, puis incorporez les girolles.
Laissez cuire 4 minutes à feu vif.
Incorporez les asperges et laissez cuire 3 minutes.


Conseils :
Servez chaud en saupoudrant de ciboulette, et régalez-vous !
Revenir en haut Aller en bas
 
noix de saint jacques au champagne
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le Paradis des Parents :: A TABLE :: Cuisine du monde-
Sauter vers: