brochette de saint jacques et crevettes au bacon

Type de plat : apéritif
Nb de couverts : 4
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Budget : Raisonnable
Origine : Europe
Difficulté : Facile


Ingrédients :
- 8 noix de Saint-Jacques sans corail
- 16 tranches fines de bacon
- 150 g de crevettes roses décortiquées
- 1/2 bouquet de persil
- 12 cl d'huile d'olive
- 8 cl de vin blanc sec
- 2 échalotes
- sel, poivre


Recette :
Escalopez les Saint-Jacques en deux dans l'épaisseur. Enroulez chaque moitié dans une tranche de bacon.

Enfilez-les sur les brochettes en alternant avec les crevettes.


Mélangez l'huile avec le vin blanc, les échalotes hachées finement et le persil haché. Salez et poivrez.

Faites mariner les brochette dans ce mélange pendant au moins 2 heures.


Faites cuire les brochettes 8 à 10 minutes sur le barbecue ou sous le grill, en les tournant régulièrement et en arrosant de marinade.

Servez avec la marinade réduite à feu doux.